Главная
- Подробности
-
Опубликовано 30.08.2022 10:21
Испокон веку на территории нашего Черемховского района в мире и дружбе проживают разные народы. Несмотря на этническое разнообразие, есть среди нас общая традиция - щедро угощать почётного гостя, путника, друга или брата вкусным чаем.
И впервые на территории района в селе Узкий луг прошел фестиваль чайных традиций – «Чайные истории», каждое поселение привезло на фестиваль свой рецепт заваривания чая. Неповторимые запахи и ароматы свежеприготовленного чая манили и зазывали за столы. Чай с малиной, чай с брусникой, чай с мёдом и сдобами подогревали интерес гостей фестиваля. А еще на фестивале был заварен чай по рецепту коренного народа – бурят, проживающих в деревни Хандагай, что переводится как «лось» - лосинное место.
Хандагайские буряты и по сей день во время сельских работ заваривают бодрящий чайный напиток на основе черного листа, молока, муки, внутреннего жира, сливок с добавлением соли. Отличительной особенностью от традиционного бурятского чая в том, что его готовят на основе не зеленого, а черного листа и добавляют внутренний жир животного. По рассказам старожилов поселения готовили и заваривали такой чай саянские буряты – саёты. Для народов-кочевников такой способ заваривания чая был просто незаменим, обеспечивал большой приток энергии в организм, а калорийность помогала согреться. Такой чай был отличной заменой еде. Чай становился вкуснее, если его долго размешивали. По особым случаям бурятские женщины варили чай в котле, размешивая и переливая из половника в котел, по легенде, тысячу раз, тонкой струйкой вливая обратно. В приготовлении большое значение имеют жесты, способы заваривания и состояние души человека, заваривающего и подающего чай. Помыслы его должны быть добрыми и светлыми.
Думаю, что такой фестиваль как «Чайные истории» приживется на территории нашего района, поможет разнообразить культурную среду, повысить интерес к изучению краеведения, привлечет на территорию новых участников и туристов.
Как гласит преданье, триста лет назад
Встретились с Сибири русский и бурят.
Пас бурят отару где-то в стороне,
И к нему подъехал русский на коне.
«Санбайна-а!» - гортанно прокричал бурят,
Это означало «Здравствуй, русский брат!»
Русский улыбнулся и сказал: «Привет!»
С незнакомым другом разделил обед.
Стой поры частенько виделись они:
Ближе у обоих не было родни.
Так связались нити общей их судьбы,
Вскоре юрта встала около избы.
Дети подружились, дети их ребят,
Словно символ дружбы русских и бурят.
